*hors boissons

Prémices salées

***

Amuse-bouche de fête

***

Terrine de foie gras de canard cuit au naturel
Déclinaison pommes et kombucha

***

Homard laqué mangue mélisse
Jus corsé, béarnaise aux pinces et navets glacés

***

Sole farcie aux trompettes et vanille grillée
Rôtie meunière, beurre blanc truffé, chutney de fruits secs

***

Filet mignon de veau aux saveurs d’Orient
Jus corsé au citron confit,
pain soufflé à l’oseille et risotto de pommes de terre gratiné

***

Préludes sucrés

***

Noix de coco, mangue, baies roses et Féijoa

***

Chocolat noir, truffe et pignons de pain grillé

Menu proposé à 150 €

English menu right here