L’ALEXANDRIN, un lieu, une ambiance, une table raffinée.
C’est ici que Laurent Rigal et son équipe vous accueillent.
« Cet Alexandrin fait rimer originalité avec générosité, sur la base de beaux produits du terroir. Végétarien, répertoire lyonnais revisité, ou pure création : chaque menu propose une variation gourmande dans une ambiance feutrée. Nouveauté : la table d’hôte de quatre convives située en cuisine, au coeur de l’action ! »
Guide Michelin, 2017
Laurent Rigal, originaire de Clermont-Ferrand et fils d’une excellente cuisinière, débute dans le métier en pré-apprentissage dès l’âge de 13 ans.
A 21 ans à peine, il prend la gérance d’un restaurant à Royat, puis s’affirme bientôt comme chef à Clermont chez Clavé.
Le tournant de sa carrière tient à sa rencontre avec Paul Bocuse qui sut le convaincre d’exercer son talent dans les cuisines de l’ALEXANDRIN dès 1997.
Laurent Rigal rachete le restaurant en 2007 et obtient une première étoile Michelin en 2008.
La cuisine de Laurent Rigal dont les plats joliment composés et sans artifice inutile, interprètent les saveurs naturelles et les saisons, joue sur une partition créative et harmonieuse, met en musique des produits de qualité qu’il achète lui-même aux halles chaque matin.
Laurent Rigal cultive l’esprit de la cuisine lyonnaise qu’incarne si bien sa volaille de Bresse au vinaigre.
Il fait rimer tradition et inspiration jusque dans les desserts entre les célèbres petites crêpes façon Suzette et les madeleines tièdes au chocolat Guanaja marmelade d’oranges confites.
Ce chef créatif se montre classique dans les goûts et original dans les compositions. Les plats, s’ils ne nous semblent pas déjà vus, nous rappellent pourtant des saveurs connues, des saveurs bien identifiables qui, dans un ensemble harmonieux, se révèlent grâce aux subtiles pointes d’originalité, tel son velouté d’asperges et fèves, pointes d’asperges et morilles, crème de coriandre.
Le rêve de ce chef talentueux ? Garder la tête dans les étoiles, décliner à l’envie cette cuisine légère et authentique pour faire chaque jour le bonheur de ses convives.
Des produits
d’exception
Amoureux des épices et des légumes tendres, Laurent Rigal vous propose une large palette de tentations. L’Esprit de Lyon vous emmènera sur la piste de merveilles lyonnaises revisitées par un chef ambitieux.
Alors à table et bon appétit !
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Profitez de notre formule du midi pour découvrir l’Alexandrin.
49 €
Une expérience
hors du commun
Nous vous proposons de déjeuner ou dîner dans les cuisines pour vivre l’effervescence d’un service, pour découvrir le chef pâtissier en plein travail
et humer les parfums qui se dégagent de la préparation et de la cuisson tout en dégustant les plats de vos menus préférés.
Cet endroit privilégié vous permettra également d’échanger avec Laurent Rigal sur l’art culinaire.
Tendance
légumes
Une formule pensée pour les végétariens créé spécialement par le chef Laurent Rigal
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